基本情報

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諸岡 みどり

Morooka Midori


職名

准教授

メールアドレス

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出身大学 【 表示 / 非表示

  • 宮城学院女子大学  学芸学部

    大学,1983年03月,卒業,日本国

出身大学院 【 表示 / 非表示

  • 弘前大学  保健学研究科

    修士課程,2016年03月,修了,日本国

取得学位 【 表示 / 非表示

  • 修士〈保健学〉,保健疫学,弘前大学,課程

学内職務経歴 【 表示 / 非表示

  • 岩手県立大学 盛岡短期大学部 生活科学科 ,准教授,2018年04月 ~ 継続中

学外略歴 【 表示 / 非表示

  • 秋保町立秋保中学校,職員(技術系),1983年04月 ~ 1984年03月

  • 宮城県立瀬峰病院 医事課栄養指導係,職員(技術系),1984年04月 ~ 1987年03月

  • 東北女子大学 家政学部,講師,2007年04月 ~ 2018年03月

所属学会・委員会 【 表示 / 非表示

  • 日本母性衛生学会,2015年04月 ~ 継続中,日本国

  • 日本給食経営管理学会,2009年10月 ~ 継続中,日本国

  • 日本家政学会,2008年10月 ~ 継続中,日本国

  • 日本栄養士会,2007年07月 ~ 継続中,日本国

専門分野(科研費分類) 【 表示 / 非表示

  • 食生活学

 

担当授業科目 【 表示 / 非表示

  • 2018年度,給食管理実習Ⅲ

  • 2018年度,給食管理実習II

  • 2018年度,給食管理実習I【2年次生】

  • 2018年度,給食管理実習I【2年次生】

  • 2018年度,給食管理【2年次生】

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その他教育活動及び特記事項 【 表示 / 非表示

  • 献立作成の基本と実践,2014年03月 ~ 継続中

 

研究経歴 【 表示 / 非表示

  • 弘前市内の幼稚園・保育所給食における食物アレルギー対応に関する研究,2017年04月 ~ 2017年10月

    機関内共同研究

  • A市の保育所給食における食物アレルギー対応に関する研究,2015年08月 ~ 2017年10月

    個人研究

  • 病院勤務管理栄養士・栄養士職業性ストレスに関する研究,2015年04月 ~ 2016年02月

    機関内共同研究

  • 真空調理法によるブロッコリー調理研究,2013年08月 ~ 2013年10月

    機関内共同研究

  • 「給食の運営実習」の栄養・食事計画研究,2012年04月 ~ 2012年10月

    個人研究

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著書 【 表示 / 非表示

  • 日本語,献立作成の基本と実践(栄養科学NEXTシリーズ),講談社サイエンティフィク,2014年03月,「赤尾正」「河原和枝」「小谷一子」「妹尾良子」「藤原政嘉」「柵木嘉和」「百谷由希子」「諸岡みどり」

    教科書,共著

論文 【 表示 / 非表示

  • 日本語,弘前市内の幼稚園・保育所の給食における食物アレルギー対応の実態について

    東北女子大学・東北女子短期大学紀要56号 (頁 100 ~ 104) ,2018年02月

    「福士章子」「諸岡みどり」

    研究論文(大学,研究機関紀要),単著

  • 日本語,A市の保育所給食における食物アレルギー患児への対応について

    東北女子大学56号 (頁 75 ~ 82) ,2018年02月

    諸岡みどり

    研究論文(大学,研究機関紀要),単著

  • 日本語,給食を目的とした真空調理法によるブロッコリーの調理および官能評価

    東北女子大学52号 (頁 103 ~ 108) ,2014年01月

    研究論文(大学,研究機関紀要),単著

  • 日本語,「給食の運営実習」における栄養・食事計画の評価と改善

    東北女子大学・東北女子短期大学紀要51号 (頁 46 ~ 50) ,2013年01月

    諸岡

    研究論文(大学,研究機関紀要),単著

  • 日本語,新実習室「給食の運営実習」の実態と学生の自己評価

    東北女子大学・東北女子短期大学紀要50号 (頁 37 ~ 42) ,2012年01月

    諸岡みどり

    研究論文(大学,研究機関紀要),単著

研究発表 【 表示 / 非表示

  • 保健科学研究発表会,学会,2016年09月,A市内保育所におけるアレルギー対応の実態について,口頭(一般)

  • 日本給食経営管理学会学術総会,学会,2015年11月,青森県内病院勤務栄養士職の職業性ストレスの実態について,ポスター(一般)

  • 日本栄養改善学会学術総会,学会,2015年09月,A県T地方学校給食施設におけるリスク管理の実態,ポスター(一般)

  • 日本栄養改善学会学術総会,学会,2014年08月,給食の運営実習における自覚症状およびフリッカー値による疲労度の検討,ポスター(一般)

  • 日本給食経営管理学会学術総会,学会,2013年11月,真空調理法によるブロッコリーの調理,ポスター(一般)